- Ингредиенты для теста:
- Яйца — 3 шт.
- Мука высшего сорта — 2 ст. ложки
- Какао порошок — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. ложки
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
- Для начинки:
- Сыр сливочный — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Плюс дополнительно понадобиться для посыпки сахарная пудра с корицей — 1 ст. л.
Шоколадные рулеты со сливочной начинкой
1. Первым делом нужно отделить белки и взбить их в глубокой посуде с сахарной пудрой. Растереть пока масса заметно не вспенится.
2. По одному, к взбитой белковой массе подмешать желтки, добавить частями муку, просевая непременно над чашкой и в процессе подмешать пекарский и какао порошок
3. Застелить противень бумагой и перелить туда всё шоколадное тесто. Поверхность разровнять лопаточкой. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 10 минут.
4. Затем, готовый корж вынуть из духовки, дать недолго остыть, накрыть влажным полотенцем и перевернуть. Убрать противень, а прилипшую бумагу снять предварительно смочив водой. Дождаться полного остывания, а потом разрезать на пополам
5. Тем временем, пока стынет корж, нужно приготовить сливочную начинку: соединить сыр, масло и сахар. Всё основательно перемешать до однородности. Распределить сливочную массу по коржам и разровнять
6. Пирожное скатать в рулеты, а затем переложить в холодильник и полностью остудить в течение одного часа.
7. И заключительный шаг: рулеты со сливочной начинкой нарезать порционно и сверху посыпать сахарной пудрой и корицей.
Наслаждайтесь сладким шоколадным десертом за кружкой горячего чая!
