ГлавнаяО сайте
Внимание! Вы используете Internet Explorer устаревшей версии. Пожалуйста, обновите браузер!
(Рекомендуем использовать: Firefox Mozilla, Google Chrome, Яндекс.Браузер, Opera) Закрыть

Рекомендуем

Яйца по-шотландски

Салат из баклажанов с фасолью на зиму – Лучший рецепт закуски из баклажанов с фасолью и овощами

Салат из баклажанов с фасолью на зиму
Домашние заготовки - это самое востребованное, сезонно необходимое и к тому же очень увлекательное дело. Летом и осенью хозяйки тратят свое время и силы на приготовление солений, маринадов, варений, зато зимой вся семья может наслаждаться приготовленными вкусными и самыми разнообразными блюдами. Сегодняшний салат – это вкуснейшие баклажаны с фасолью в густом томатном соке, и приготовить такое кушанье совершенно не сложно также как и баклажанную икру, домашний кетчуп и прочие подобные закуски, соусы и заливки.
    Ингредиенты для консервированного салата из фасоли и баклажанов:
  • Баклажаны – 1 кг;
  • Томаты – 1 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Лук – 0,35 кг;
  • Бобы фасоли сухие – 1 стакан;
  • Масло растительное – 150 мл;
  • Сахар – 125 г;
  • Соль – 30-40 г;
  • Уксус 70% – 1 ст. ложка.

Немного вашего времени и желания можно приступать, ведь оно того стоит, потому что готовая закуска получается такой вкусной и понравится всем.

Рецепт салата из баклажанов с фасолью и овощами

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Для приготовления данного салата можно использовать свежую фасоль или сухую. Свежую можно отварить сразу, а вот сухую потребуется предварительно замочить на 5-6 часов, лучше на ночь. А уж после, разбухшую фасоль нужно залить водой и отварить на медленном огне по полуготовности.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Головки репчатого лука очистите и нарежьте крупными кубиками.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму В толстостенную кастрюлю или чугунный казан налейте растительное масло, разогрейте его и обжарьте 1-2 минуты нарезанный лук.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Морковку очистить, промойте и нарежьте крупной соломкой.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Выложите в казан морковь и обжарьте вместе с луком на небольшом огне, пока овощи чуть не размякнут.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Баклажаны сначала промойте, дайте стечь воде, почистите и нарежьте не длинными брусочками.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Нарезанные кусочки баклажанов также отправьте в казан.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Помидоры промойте и залейте кипящей водой, чтобы с них легче было снять кожицу. Затем, отделите кожицу и нарежьте умеренно крупными кусочками.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Добавьте помидоры к остальным овощам, перемешайте и продолжите готовить на медленном огне пока помидоры не начнут пускать сок.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Посыпьте 4-5 столовые ложки сахара, одну ложку соли и размешайте.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму За 10 минут до окончания готовки добавьте отварную фасоль к овощам и продолжите тушить еще 10 минут. После чего выключите огонь, налейте 1 полную ложку уксусной эссенции и основательно перемешайте всё содержимое казана.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму Разлейте баклажанный салат с фасолью в баночки, которые предварительно должны быть промыты и стерилизованы. Закрутить баночки крышками, которые нужно ошпарить кипятком, перевернуть, укутать в одеяло и оставить банки так, пока не остынут.

На выходе получается около 3 л. салата на зиму.

Стерилизовать банки можно прогревая их в духовке, другой вариант – подержать банки над паром или просто ошпарить кипятком.

Вы можете поделиться рецептом в социальных сетях или же добавить в закладки
Просмотров: 363 Вернуться назад
И еще немного вкусного:
Копирование фотографий и любой части текста разрешается только при условии указании активной ссылки на сайт http://vseretsepti.ru/